Le dîner de Saint Valentin que vous attendiez

Par Pauline Labarsouque et Ombeline Degermann

Vous n’avez rien de prévu pour la Saint-Valentin ? Pas de panique, notre cheffe adorée Pauline Labarsouque, alias @ma.masieta, a imaginé pour vous un menu confort, régressif, facile à préparer et à savourer : un filet mignon aux artichauts et linguines, suivi d’une fondue au chocolat express. Vous allez voir, c’est aussi simple que l’effet est waou!

Souvenez-vous que la préparation et l’ambiance comptent presque autant que le menu pour donner toute sa saveur à ce moment à deux. Alors, sortez vos plus beaux couverts, allumez une dizaine de bougies, mettez un joli bouquet, deux verres à pied et débouchez votre meilleure bouteille. Il ne vous restera plus qu’à poser le plat au milieu avec deux fourchettes dedans. Asseyez-vous par terre, baissez la lumière et dégustez à même le plat comme dans La Belle et le Clochard (on sait que vous avez la réf!) : Bella Notte!

Vous êtes prêts ? En cuisine les amoureux !

Crédit photo: Pauline Labarsouque

Filet mignon aux artichauts & linguines

La liste des courses:

• 1 filet mignon

• 30g de beurre

• 1 oignon rouge

• 1 bocal de cœurs d’artichauts

• Quelques champignons de Paris coupés en lamelles

• 1 bocal de tomates séchées

• 1 citron

• Du thym

• 1 bouillon cube

• 1 paquet de linguines sèches

• Des bougies et un bouquet de fleurs (parce que comme vous le savez, l’ambiance compte !)

La recette :

1. Préparation des ingrédients

   • Coupez l’oignon en fines lamelles.

   • Égouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en morceaux si nécessaire.

   • Émincez les champignons.

2. Préparation du plat

   • Versez un peu d’huile du bocal de tomates séchées dans un plat allant au four.

   • Ajoutez une pincée de sel, du poivre et roulez le filet mignon dans ce mélange. Réservez quelques minutes.

   • Disposez dans le plat les artichauts, les champignons, l’oignon et quelques tomates séchées coupées en morceaux. Mélangez le tout.

3. Cuisson du filet mignon

   • Faites chauffer une poêle avec un peu de gros sel.

   • Saisissez le filet mignon sur toutes ses faces pendant 2 à 3 minutes.

   • Disposez-le ensuite dans le plat sur les légumes.

4. Finalisation et cuisson

   • Mélangez un bouillon cube avec un bol d’eau chaude et versez-le sur le plat.

   • Enfournez à 170°C pendant 1 heure.

   • Pendant ce temps, laissez-vous enivrer par l’odeur délicieuse qui embaume la cuisine.

5. Cuisson des linguines et dressage

   • Faites cuire les linguines une minute de moins que les indications du paquet.

   • Sortez le filet mignon du plat et coupez-le en tranches fines.

   • Remplacez-le par les pâtes, mélangez-les avec la sauce parfumée du plat.

   • Disposez joliment les tranches de filet mignon sur le dessus.

   • Zestez un citron sur l’ensemble et poivrez généreusement.

Crédit photo: Pauline Labarsouque

Fondue au chocolat express

La liste des courses:

• Des fruits (fraises, bananes, raisins, selon vos envies)

• 1 bonne tablette de chocolat noir

• 10 cl de crème liquide

• Noix de coco râpée

• Fleur de sel

• Biscuits de votre choix

• Chantilly pour les plus gourmands

La recette :

1. Préparez les fruits

   • Coupez les fruits en morceaux et disposez-les dans de petits bols.

2. Préparez la ganache

   • Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.

   • Hors du feu, ajoutez les carrés de chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

   • Réservez.

3. Dressage et ambiance

   • Réchauffez la ganache au moment de servir.

   • Versez-la dans une assiette creuse et ajoutez une pincée de fleur de sel et un filet d’huile d’olive pour une touche d’originalité.

   • Disposez un petit bol de noix de coco râpée et un autre de chantilly.

   Il ne vous reste plus qu’à tremper les fruits dans le chocolat, puis dans la noix de coco, puis dans la chantilly… Fermez les yeux, laissez-vous porter par les saveurs et l’instant partagé!

Et pour nourrir votre connexion, quelques questions!

Chez Amour Toujours, vous nous connaissez, on adore vous proposer des questions à entremêler dans vos tête-à-tête. Alors en voici quelques-unes pour ce diner spécial, elles sont extraites de notre carnet de couple Viens on s’aime:

• Quels sont les rituels qui nous rendent heureux: au réveil, le dimanche matin, pour rester connectés?

• Quels sont les points forts de notre couple ?

• Nous, en cinq rêves : un voyage, un cadeau, une maison, un vœu, une folie ?

• Si je te rencontrais aujourd’hui, à un diner chez des amis, quelle impression me ferais-tu?

Belle Saint-Valentin les amoureux !

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