Propos recueillis par Ombeline Degermann

Dans la vie de couple et de famille, l’organisation des repas est souvent un casse-tête et une charge mentale importante. Trouver des idées de menus, faire les courses, préparer des plats équilibrés et gourmands tout en jonglant avec un emploi du temps chargé. Résultat ? Moins de temps de qualité ensemble et parfois la sensation de devoir faire des compromis sur le plaisir de bien manger.
Et si la cuisine du quotidien devenait une source de sérénité plutôt qu’une contrainte ? C’est la promesse des Commis, un service de paniers-recettes qui simplifie la préparation des repas tout en garantissant des produits de qualité, français et de saison. Sophie Baudouin, directrice de la communication chez Les Commis, nous explique comment cette solution permet d’alléger la charge mentale des repas et de retrouver du temps pour soi et ses proches.

Pouvez-vous nous présenter en quelques mots le service que proposent Les Commis ?

Sophie : Les Commis, ce sont des paniers-recettes hebdomadaires pensés pour simplifier la cuisine du quotidien. Le principe est simple : on choisit ses recettes parmi une sélection variée, et nous nous chargeons de fournir les meilleurs produits français, majoritairement bio. Tout est livré directement à la maison, accompagné de fiches-recettes détaillées. Nos menus sont conçus pour les soirs de semaine, avec des plats rapides à préparer (10, 20 ou 30 minutes maximum), nécessitant peu d’ingrédients et d’ustensiles.

Aujourd’hui, il n’est pas toujours évident de concilier bien manger et rythme de vie soutenu. Les Commis apportent-ils une solution concrète à ce défi ?

Sophie : La gestion des repas est souvent une source de pression : manger équilibré, suivre la saisonnalité, offrir le meilleur à ses enfants tout en rendant ce moment agréable… Notre mission est d’aider les couples et les familles à concilier ces exigences sans stress.

Avec nos menus planifiés à l’avance, fini le casse-tête des idées repas et des courses ! Le temps économisé peut être consacré au plaisir de cuisiner et de partager un bon repas en famille ou en couple. Notre service permet aussi de conserver la fierté du fait-maison avec des produits de qualité, essentiels pour notre santé et aussi l’éducation alimentaire des enfants.

Trouver des recettes qui plaisent à toute la famille, tout en étant bio, de saison, équilibrées et rapides… Est-ce vraiment possible avec Les Commis ?

Sophie : Absolument, et c’est notre engagement ! Nos menus sont pensés pour répondre à ces multiples critères. Nous proposons des recettes végétariennes, kids-friendly, bio, IG bas, Thermomix® et rapides à préparer en 10 minutes. Et nous avons même développé des filtres sans gluten et sans lactose.

50 % de nos menus sont végétariens, afin d’accompagner en douceur la transition alimentaire vers une cuisine plus équilibrée et savoureuse. Nos recettes kids-friendly sont conçues pour être ludiques et participatives, transformant le repas en un moment de partage et d’apprentissage.

La qualité des produits est au cœur de votre engagement. Comment sélectionnez-vous vos producteurs et ingrédients ?

Sophie : Nous collaborons depuis des années avec des producteurs français avec qui nous avons tissé des liens solides. Parmi eux :

La famille Bousquet en Aveyron pour la viande de bœuf et de cochon
La famille Benoit pour le riz de Camargue
La Coopérative des Pays de la Loire en Anjou pour notre quinoa
La Ferme de la Motte dans le Loir-et-Cher pour l’ail et l’échalote

Nous privilégions autant que possible le circuit court et sélectionnons nos produits selon des critères stricts de qualité et d’origine française. Nos paniers ne contiennent que des produits bruts et, pour les rares produits transformés, nous optons pour des alternatives saines : nos sauces soja et nos bouillons sont par exemple bio.

Moins de stress, plus de bons repas et de moments en couple et en famille… Finalement, choisir Les Commis, c’est se réconcilier avec la cuisine du quotidien ?

Sophie : Exactement. Avant de rejoindre Les Commis, je gérais seule tous les repas du quotidien. Aujourd’hui, la répartition avec mon conjoint est plus équilibrée et il a retrouvé le plaisir de cuisiner.

D’ailleurs, 70 % de nos clients nous disent que la charge mentale des repas est aujourd’hui mieux répartie dans leur famille. Tout est prêt : les ingrédients sont dans le frigo, les recettes sont claires et ludiques, les produits sont pré-dosés… Résultat : cuisiner redevient un plaisir au coût le plus juste puisque le prix d’une assiette est en moyenne à 6€.

L’impact environnemental fait-il partie des engagements des Commis ?

Sophie : Il y a parfois l’idée reçue que la livraison de box repas n’est pas éco-friendly. Chez Les Commis, nous faisons tout pour minimiser notre impact :

Le plastique est limité au strict minimum, uniquement pour les aliments sensibles comme la viande.
Nous privilégions le vrac et les produits bruts autant que possible.
Certains emballages sont réutilisables ou compostables.
Nos livraisons à Paris et en Île-de-France se font à vélo.

Notre modèle repose aussi sur une planification optimisée : nos clients commandent en avance, ce qui nous permet de commander aux producteurs juste ce dont nous avons besoin. Résultat ? Pas de gaspillage, ni chez nous, ni chez le client. C’est une démarche responsable sur toute la chaîne, grâce à la précision de nos prévisions et au pré-dosage de nos ingrédients.